28 апреля 2024 года, в праздник Входа Господня во Иерусалим, традиционный праздник — Илиинский фестиваль постной кухни «Трапеза со вкусом» — прошел на территории исторической резиденции Московских митрополитов в Черкизове.
Открыл фестиваль настоятель храма пророка Илии в Черкизове архиепископ Зеленоградский Савва. Поздравляя собравшихся, он отметил: «Дорогие друзья, мы каждый год проводим этот праздник в Вербное воскресенье, на излете Великого поста, чтобы вспомнить о том, что поститься нужно. Но есть еще неделя, чтобы попоститься. Еда на конкурсе только постная. Всем желаю повеселиться, ведь сегодня — праздник Входа Господня в Иерусалим, когда мы приветствовуем Господа нашей радостью. Текст апостола Павла, который мы сегодня читали, начинался со слова “радуйтесь”. Давайте радоваться, потому что именно это нам заповедал Господь: всегда радоваться, непрестанно молиться, о всем благодарить».
В программу фестиваля вошли: творческие мастер-классы (создание пасхальных открыток, написание открыток родным, плетение масксетей, украшение “Пасхальное гнездо” из хрустящих соломок); мастер-класс от шеф-повара Александра Макридина “Запеченная картошка с наполнением”.
Кроме того, основная фестивальная программа включала в себя два конкурса постной кухни: блюд, заранее приготовленных, и тех из них, что создавались непосредственно во время праздника. В жюри конкурсов вошли: игумен Гермоген (Ананьев), известный повар, телеведущий и автор кулинарных книг (например, книги “Кухня батюшки Гермогена”), насельник Данилова монастыря; Евгения Евгеньевна Жуковская, главный редактор информационно-просветительского интернет-портала «Приходы»; Вера Васильевна Кузубов, президент Фонда сохранения культурного и исторического наследия «Белый фонд».
Победителями конкурса заранее приготовленных блюд стали
По выпечке: Ульяна, Иван, Варвара Третьяковы – первое место за печенье “На огурчиках”, Софья Пунтусова – второе место за постные булочки с голубикой/яблоками.
В номинации «Десерт» первое место присуждено Варваре Парийской за фруктовый постный торт «Утешение», а второе – Елене Кульковой за пирожное из тыквы «Тыквик».
Лучшими закусками стали: лепешка с фасолью, баклажаны по-грузински и ботва свекольная по-грузински в исполнении Веры Роговой (первое место), блинчики с грибами и фасолью Юлии Романовой (второе место).
В номинации «Салаты» первое место заняла Анна Кашицина за салат «Праздник», второе место – Анастасия Болычева за салат «Табуле».
Лучшим напитком стал компот от Ольги, Константина, Марии, Ивана, Егора Каськовых.
Победителями в кулинарном состязании стали обе принявшие участие команды: от спорт-клуба Илиинского храма «Ильин светоч»: (Кира Кашицына, Максим Швец и Данил Насибуллин); от воскресной школы «Волшебники» (Маргарита, Михаил и Елена Анатольевы). Приготовленные ими за 40 минут из ингредиентов на 1000 рублей различные блюда получили высокую оценку жюри, а их создатели –памятные подарки.
Целью конкурса стало знакомство с традициями православной трапезы, рецептурой и правилами приготовления постных блюд, разъяснениями пользы поста телесного, его влияния на состояние души человека. Блюда, приготовленные участниками конкурса, должны были соответствовать ряду условий: приготовлены в соответствии с правилами строгого поста, по номинациям: «Салаты», «Выпечка», «Соленья», «Закуски», «Напитки», «Десерт». Блюда оценивались в по следующим критериям:
- соответствие правилам строгого поста;
- вкусовые качества;
- творчество и фантазия;
- художественное оформление;
- сохранение национальных традиций.
